Балансы продовольственных ресурсов характеризуют источники формирования ресурсов и их использование во всех отраслях экономики. Балансы ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов) содержат данные как по сырым продуктам, так и продуктам переработки в переводе в основной вид продукции. Информация разрабатывается один раз в квартал и публикуется с опозданием на месяц.